Всесвітній тиждень обізнаності про сіль: менше солі — більше здоров’я!
Цьогоріч з 9 березня у світі стартує тиждень обізнаності про сіль. Його мета- нагадати людям про шкоду надмірного споживання солі та важливість формування здорових харчових звичок.
Сіль необхідна складова для правильної й безперебійної роботи організму. В ній міститься натрій, який сприяє виведенню з організму калію. Цей обмінний процес між собою життєво пов’язаний і для людини необхідний.
Саме рівновага натрію та калію регулює в організмі потрібну кількість рідини та вміст води у тканинах, сприяє стабільності стану судин, служить джерелом утворення важливої складової - соляної кислоти шлункового соку. Крім того, сіль сприяє нормальній роботі м’язів, нервової системи та підтримує водний баланс.
Проте її надлишок може завдати серйозної шкоди здоров’ю. Надмірне вживання солі провокує підвищення артеріального тиску, розвиток серцево-судинних захворювань, інсульт, хвороби нирок, набряки та остеопороз.
В середньому людський організм потребує 12-15 г солі на день. Натомість, за рекомендаціями лікарів, дорослій людині, у чистому вигляді, слід споживати не більше 5 грамів солі на добу — це приблизно одна чайна ложка. Решту її, навіть не усвідомлюючи цього, ми покриваємо за рахунок води, хліба, ковбасних виробів, сирів, інших продуктів, напівфабрикатів чи другого асортименту. Але, на жаль, у переважній більшості, щоденно ми «перевиконуємо» рекомендовану дозу солі чи не втричі. І саме ця наднормована кількість її вкрай небезпечна для здоров’я. Перенасичення сіллю є абсолютно протипоказаним для важливих органів людини.
Надмірна вага тіла – це також від’ємний наслідок зловживання сіллю, що затримує рідину і провокує набряки. А непомірне підсолювання їжі –найвірніший шлях до ішемічної хвороби серця та атеросклерозу.
Пам’ятайте! Дієта без солі має стати нормою для людей з хронічними формами захворювань серцево-судинної системи та нирок.
Зменшити споживання солі можна простими кроками: не досолювати страви, частіше готувати вдома, обирати натуральні продукти, уважно читати на упаковці їх склад.
Для покращення смаку їжі варто використовувати зелень, спеції, лимонний сік, часник та інші натуральні приправи
.
До того ж, кухонну сіль варто правильно застосовувати :
м’ясний бульйон слід солити за 20 хвилин до закінчення варива,
рибний –відразу після зняття накипу,
овочі –за 5-7 хвилин до готовності, а квасолю, горох присолюють лише через пару хвилин вже після зняття з плити.
Не варто також виливати воду, в якій варились овочі для салатів – це не лише чудова основа для перших страв, але і джерело мінерального складу, що не потребує багато солі.
Запам’ятайте основне і найправильніше застереження – краще не досолити їжу і за потреби, додати її безпосередньо у тарілку.
Особливу увагу щодо кількості солі в раціоні слід приділяти людям із перерахованими вище недугами, а також дітям і літнім людям.
Всесвітній тиждень обізнаності про сіль — це чудова нагода переглянути свої харчові звички.
Не забувайте! Менше солі — більше здоров’я, енергії та довголіття!
Любарське відділення ДУ «ЖОЦКПХ МОЗУ»
